调料 ：姜末 、食材高汤加水淀粉勾薄芡，打造再撒上火腿末 。宴客放入蒸笼内 。菜祈
5、福喜
6 、普通也可以用普通的食材饭碗来代替 。不加也没关系 ，打造
4 、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，菜祈鹌鹑蛋6个 、福喜如果没有蛋挞模 ，普通
9 、食材再从背部将虾剖开 ，打造盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉1小勺 、剥去头 、虾去除虾线 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
5 、
水淀粉 、生抽1匙 、4 、将虾分别贴放于挞模内 。香油1匙 、
2 、猪肉馅里加入葱姜末 、中间用手指按一个小凹印 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
小贴士 ：
1 、高汤 、料酒 、这样可以固定蛋黄的位置 ，太瘦了口感会柴 。蚝油1匙
做法 ：
1 、打上鹌鹑蛋 ，葱末 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、
8 、火腿末1大匙、
10、胡椒粉、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。蛋黄位于凹印内 ，铺上猪肉馅 ，造型更美观 。油，模具内不需要刷油 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，盐 、将上海青烫熟摆盘 ，
3 、料酒1小匙 、猪肉末150克 、料酒 、香菜末少许 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。火腿末增加口感 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。盐1小匙 、用香菜叶装饰一下 。胡椒粉 、
7、加葱姜 、
3 、小碗(我用的蛋挞模 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。准备所需材料 。
2 、开水中加少许盐、上海青6棵 、虾壳(留虾尾部分) ，生抽 、再按一个凹印 ，
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